冒菜起源于成都，具有川渝特色的漢族小吃。以其獨特的口味和實惠的價格，贏得了群眾的喜愛。冒菜價格低廉，麻辣鮮香，既解饞又下飯，客人不僅可以根據自己的喜好隨意點取，而且等菜冒好以后，還可以根據自己的口味輕重隨意添加佐料。冒菜的價格都不高，人均消費大概也就6-12元左右，這和冒菜與身俱來的平民性也算是相符的，所以眼下這樣的冒菜館生意家家都不錯。

   成都川味冒菜技術培訓哪里學？成都蜀味緣冒菜培訓中心，研發(fā)的冒菜是在火鍋型冒菜與鹵水型冒菜的基礎上作出了進一步的改進，將菜肴放入清水中煮熟，撈出后淋上由豬骨、牛棒骨、雞架、仙貝、香菇等食材熬制好的高湯，并加上秘制的中草藥湯料，從而保證了菜品的原始香味與營養(yǎng)成分不流失，更降低了經營過程中對底料的損耗，有效降低了經營成本。其特點為輕油適口、輕麻泛香，形成了在真正意義上可以喝湯的營養(yǎng)健康冒菜。
冒菜課程內容：
1：紅油制作
一步，主要系統(tǒng)學如何使用調和油、菜籽油、牛油、干辣椒、天然香料等食材熬制紅油。這里重點學掌握紅油的熬制手法、技巧、時間、火候等知識。
2：高湯制作
二步，主要系統(tǒng)學如何使用豬大骨、雞架、清水、生姜等食材熬制鮮湯。這里重點學掌握熬制時間、火候等知識。
3：底料制作
三步，主要系統(tǒng)學如何使用豆瓣醬、豆豉、泡椒、蒜子、洋蔥、調和油、鮮湯、甜面醬、蠔油、芝麻醬、花生醬、花椒油、胡椒粉等食材熬制底料。這里重點學掌握熬制手法、時間、火候等知識。
4：食材處理
四步，主要系統(tǒng)學各類葷菜、素菜的加工處理。這里重點學掌握各類菜品的清洗、加工、切制等知識。
5：醬料制作
五步，主要系統(tǒng)學麻辣醬、蒜蓉酸辣醬、酸鮮醬等蘸醬制作方法。
6：冒制菜品
六步，主要系統(tǒng)學如何燙煮各類葷菜、素菜食材。這里重點學掌握湯底料配制、菜品冒制時間、火候等知識。
   成都川味冒菜技術培訓哪里學？ 成都蜀味緣冒菜培訓十余年不斷改良研究，成都蜀味緣冒菜已擁有了系統(tǒng)完善的教育模式。成都蜀味緣冒菜鍋底采用天然的中藥、各種調料及高湯熬制而成，集麻、辣、鮮、香于一身，可作正餐也可小吃零食，是受成都蜀味緣歡迎的美食之一。
     成都川味冒菜技術培訓哪里學？麻辣鮮香的冒菜深受現(xiàn)代年輕人的喜愛，在全國各地均盛行起來。冒菜擁有投入少，風險小，操作簡單無需大廚等優(yōu)勢，是時下熱門的餐飲單品之一。成都蜀味緣所有餐飲項目配方均是采用天然食材，不添加任何非法添加劑。歡迎到校品嘗。