據(jù)歷史記載，兩江會流的重慶朝天門碼頭附近的南紀門是牲口屠宰集中地，每日大量的牲口在此被宰殺，屠戶們把牲口無用的內(nèi)臟棄入江中，這一帶的下層人士又將之撈起洗凈，放入鍋中煮沸，并加入辣椒、花椒、鹽等調(diào)味料，這就是起初的重慶火鍋，它不僅能填飽肚子，而且味道好。后來，經(jīng)一些小販改進，把老灶鍋子分成九格以便葷與素分開、酥爛與脆嫩分開、厚重與輕爽分開，方便不同口味需求的食客共同享用。


重慶火鍋技術培訓哪里好？新鮮綠色，衛(wèi)生健康?，F(xiàn)如今的人們過慣了快節(jié)奏的生活方式，就連就餐也一樣，對等待十分不耐煩。蜀味緣火鍋強勢來襲，不僅帶給您絕美的味覺刺激，更讓美味無需等待，立等可取。全新的模式，注定與眾不同。蜀味緣火鍋湯底堅持用好料，保健養(yǎng)生，涮燙食材豐富多樣，包括毛肚、鴨腸、肥牛、腰片、土豆、貢菜、蓮藕、香菇、苕粉等等，葷素搭配，新鮮綠色，衛(wèi)生健康，燙煮2—10分鐘即可使用，速度快，鎖住食材原香和天然營養(yǎng)成分。
 蜀味緣火鍋培訓內(nèi)容
　　1、火鍋需要的各種香料，花椒，辣椒的識別和選用(包括對各種產(chǎn)品的識別選用以及前期的初加工工藝以及市面采購的價格)。
　　2、火鍋底料的配方和火鍋老油的制作以及保管。
　　3、火鍋各種菜品的選購，加工以及保管。
　　4、菜品腌粉的配方教學，菜品的碼味以及保管，火鍋高湯鍋底的的制作。
　　5、底鍋的配制(不同口徑的鍋底不同的配底方法，形成量化，對后期進行)。
　　6、味碟的調(diào)制：包含(芝麻醬碟，香油型;清油型;熟清油型;原湯碟，干碟。)
      7、免費進行學員答疑，指導店面，布局，前期回報率分析，保本技巧。

蜀味緣火鍋培訓優(yōu)勢
　　1、專業(yè)師傅手把手教學，不限時間，隨到隨學
　　2、一次性繳費材料，包食宿，包技術培訓費，包資料 費，包三年免費技術升級費，包教包會，學會為止
　　3、學時可以自由安排，想學小吃技術，歡迎來電咨詢，到校實地考察。
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