成都鹵菜技術(shù)學(xué)習(xí)，蜀味緣鹵菜技術(shù)培訓(xùn)品牌的優(yōu)勢(shì)，以其特別的口味和合理的價(jià)格深得老百姓喜歡，已經(jīng)深入人心。我們傳授的熟食、鹵肉、鹵菜、鹵牛肉、醬牛肉、涼菜、燒雞、鳳爪、鹽水鴨、泡菜、醬雞、醬鴨等等，專業(yè)廚師，集百家之所長(zhǎng)，突破傳統(tǒng)鹵味制作方法，采用簡(jiǎn)單制作，美味不減的獨(dú)家配方技術(shù)，不管您以前有沒有餐飲基礎(chǔ)，3到5天即可掌握全套鹵菜制作技術(shù)，短期學(xué)習(xí)技術(shù)即可輕松創(chuàng)業(yè)。

蜀味緣鹵菜技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容：
1、高湯原材料的選購和制作方法以及保存方法
2、鹵菜香料的識(shí)別以及選配
3、鹵菜配方及各種原料的標(biāo)準(zhǔn)量
4、糖色的炒制方法
5、鹵湯調(diào)色、調(diào)味和火候的掌握
6、鹵水制作中的注意事項(xiàng)
7、紅鹵、白鹵的制作方法
8、原料初加工和處理方法
9、肉類的腌制和煮制時(shí)間的把握
10、鹵制品各種食法及味型加工的全程工藝
11、鹵菜湯料的保管和存放
12、鹵制品的保存和二次變鮮方法
13、紅油辣椒的香料配方與制作
14、涼拌菜的制作方法和注意事項(xiàng)
15、學(xué)員享受3年內(nèi)免費(fèi)跟蹤服務(wù)，終身技術(shù)升級(jí)服務(wù)
蜀味緣鹵菜技術(shù)培訓(xùn)種類：
畜肉類：鹵方塊肉、五香蹄花、鹵豬頭肉、鹵豬口條、鹵豬腸、鹵豬耳、鹵豬肚、鹵豬心、鹵豬尾、鹵豬排、鹵蹄髈、鹵牛肉、鹵牛肚、鹵牛心、鹵牛筋、等； 
禽肉類：虎皮雞蛋、五香雞蛋、虎皮雞爪、五香雞爪、鹵雞腿、鹵雞翅、鹵翅中、鹵翅尖、鹵雞肝、鹵雞肫等； 
豆制品：五香面筋、香鹵干子、鹵水素雞、五香腐竹、香鹵千張、鹵海帶、鹵花生、鹵蓮藕等。
鹵菜的流程并不是那么繁瑣，非常的簡(jiǎn)單，有的在一個(gè)店面的資金投入也就十萬塊以內(nèi)，我們也會(huì)在街上看到推車擺攤的鹵菜，這種資金的投入就更加的少了，所以鹵菜對(duì)于一個(gè)剛剛創(chuàng)業(yè)的人來說非常的簡(jiǎn)單，鹵菜主要是拌鹵菜，鹵肉等，鹵菜因?yàn)樗奈兜捞貏e，過程簡(jiǎn)單快速受到一些上班族的青睞。