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鹵菜是烹飪學(xué)上涼食菜肴的通稱，是各地區(qū)耳熟能詳?shù)募页２?。鹵菜共分為紅鹵系列、鹽焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鴨系列、醬香系列、五香系列、海鮮系列、涼拌系列等系列。

選用新鮮、衛(wèi)生、無增加的質(zhì)料食材，參加完善的配方，制造出口味共同，滋味稠密的現(xiàn)撈，現(xiàn)在遭到各地區(qū)人們的喜愛，在品種多樣的食物中，如絕味鴨脖，久久丫，周黑鴨等，怎么

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