它是的成都名小吃十大中國(guó)面條之一。面條很薄，腌料酥脆，香辣，香氣刺鼻，非常好吃。這道面食在四川廣為流傳，源于挑夫們?cè)诮诸^挑著擔(dān)擔(dān)賣面，因而 得名。略帶肉湯，味道鮮美

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鹵菜是烹飪學(xué)上涼食菜肴的通稱，是各地區(qū)耳熟能詳?shù)募页２?。鹵菜共分為紅鹵系列、鹽焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鴨系列、醬香系列、五香系列、海鮮系列、涼拌系列等系列。