萬州烤魚起源漢朝的川渝地區(qū)，距今已有2000年歷史，本菜品因其特殊的料理和制作工藝紅遍大江南北，具有風(fēng)味獨(dú)特，工藝講究，香味濃，口感好，營養(yǎng)豐富等特點(diǎn)。萬州烤魚，制作講究，烤制香味盛濃，幾里外都能聞到它的香味，讓你聞而即吃，垂涎三尺，外觀也是色澤鮮艷，油光發(fā)亮，讓人回味無窮!高朋滿座，舉杯暢飲，重慶萬州烤魚的經(jīng)營不只是魚還可以輔之以土豆、萵筍、青菜等。外焦里嫩，融合了魚的細(xì)嫩，燒烤的火熱，輔之以天然的香料，讓人回味無窮!

成都蜀味緣餐飲培訓(xùn)基地在經(jīng)過長期對(duì)重慶萬州烤魚、香辣烤魚及咖喱豆豉烤魚的研究的基礎(chǔ)上，并結(jié)合重慶火鍋、干鍋等餐飲元素的特點(diǎn)，匯聚烤制技術(shù)之精華、吸取百家之所長，成功推出獨(dú)具特色的正宗烤魚技術(shù)培訓(xùn)項(xiàng)目。所以，這里的烤魚培訓(xùn)不僅味道正宗，而且“吸取萬物之精華”味道獨(dú)特。成都蜀味緣的烤魚培訓(xùn)重在炒制底料、烤魚技術(shù)、密制紅油的制作工藝及配方等核心環(huán)節(jié)之外，特色配菜菜品的開發(fā)也是培訓(xùn)的重心。
烤魚培訓(xùn)內(nèi)容：
1、烤魚原材料與工具設(shè)備的認(rèn)識(shí)；
2、烤魚的腌制與處理方法；
3、烤魚油與烤魚汁的配方和制作技巧；
4、烤魚秘制鮮香膏與五香油的制作方法；
5、烤魚秘制紅油的配方和制作技巧；
6、如何炒制底料；
7、詳細(xì)的烤魚做法講解；
8、配菜的處理方法與擺盤技巧；

開個(gè)烤魚店投入少，操作簡(jiǎn)單，從數(shù)十平到一百多平皆可開店經(jīng)營，當(dāng)然也可做成特色排擋，則更有韻味。在經(jīng)營上無需復(fù)雜的設(shè)備沒有特殊的要求，更無需過多的人員，一個(gè)三十平小店，投資忒低萬元即可營業(yè)，通常二人便可操作。烤魚這一美食如同一匹黑馬迅速在業(yè)內(nèi)掀起一股烤魚風(fēng)暴，如今，萬州烤魚事業(yè)的興盛，已經(jīng)帶動(dòng)了全國數(shù)十萬人走入了這個(gè)行業(yè)，烤魚這道美食已經(jīng)深入人心，家喻戶曉。同時(shí)，這一行業(yè)直接蘊(yùn)藏了億萬財(cái)富市場(chǎng)，逐漸成為消費(fèi)者忒喜愛的大眾美食，也成為投資者青睞的創(chuàng)富項(xiàng)目。