創(chuàng)業(yè)開鹵菜店，不論春夏秋冬都能有很好的銷量，由于它們的消費集體非常遍及，夏日和新年更是鹵菜的火爆時刻。時下有許多餐飲創(chuàng)業(yè)者都想做鹵菜生意，由于賣鹵菜比較輕松，還很便利，你只要把要賣的鹵菜產品提早鹵制好，等顧客來購買的時分，再用刀給顧客切好，打包即可。如今，現(xiàn)撈鹵菜在全國各地被廣泛使用。大部分都是鹵菜、涼拌菜，簡單易操作，味道美味，被大眾接受。

　　成都蜀味緣現(xiàn)撈鹵菜技術培訓根據(jù)傳統(tǒng)四川鹵菜技術，經過多年研究改良，開發(fā)的新式鹵菜品種，市場反應非常火鍋?，F(xiàn)鹵現(xiàn)撈采用近40種中藥香料配制，包括草果、蓽撥、桂皮、千里香、小茴香、香葉、橘皮、白蔻、山藥等中藥香料配制。做到了不添加香料、色素，使現(xiàn)撈鹵菜口感純正，后味濃郁，實現(xiàn)了真正的健康自然。現(xiàn)撈鹵菜課程采用大廚1對1的教學方式，課程安排靈活，可隨到隨學。

　　現(xiàn)鹵現(xiàn)撈淺顯來講，也便是鹵菜的升級版，食用方法各有不同。一個冷食，一個熱吃?，F(xiàn)撈以其不一樣的的現(xiàn)煮現(xiàn)鹵、滾熱出爐的售賣方法，敏捷抓獲吃貨們的芳心，很合適喜愛“辣”這種特別口味的的年青人群。成都蜀味緣是一家專業(yè)的特征鹵菜訓練學習，跟著咱們學會鹵菜技能開店，盈余掙錢，必定不會錯。

　　現(xiàn)撈鹵菜技術培訓課程內容：

　　1：鹵水制作

　　一步，主要系統(tǒng)如何使用各類中藥材，按照標準比例熬制鹵水。這里重點掌握鹵水配料、熬制時間、火候控制、調味等知識。

　　2：原料處理

　　二步，主要系統(tǒng)如何處理各類原料，比如：鴨脖子、鴨頭、鴨腳、鴨腸、鴨胗、毛豆、千張等。這里重點肉類的去腥、腌制等知識。

　　3：糖色制作

　　三步，主要系統(tǒng)如何使用天然食材炒制武漢鴨脖專用糖色。

　　4：鹵制原料

　　四步，主要系統(tǒng)如何使用鹵水鹵制各類原料。這里重點掌握鹵制時間、火候、上色等知識。

　　5：鹵水保存

　　五步，主要系統(tǒng)如何使用科學方法保存鹵水，延長鹵水的使用時間。

     【學習過程】：

　　第一步，師傅親手操作并口頭指導，學員邊看、邊聽、邊記、邊學。

　　第二步，學員親自操作，師傅旁邊指導。

　　第三步，學員及師傅均認為掌握相關技術方可結業(yè)。

　　第四步，理論指導開店經驗及相關注意事項。

　　第五步，提供學員所需采購設備及原料的供應市場。

　　【培訓時間】：根據(jù)個人掌握情況而定，不限制學習時間，學會為止，包教包會，一般2-3天可學會。

　　【學習流程】：簽訂合同—認識材料—配方—一對一培訓—親自動手操作—熟練操作學會為止!

　　【培訓方式】：常年培訓、節(jié)假日不休、隨到隨學、不限時間、親手操作、學會為止!