烤魚(yú)是一種發(fā)源于重慶萬(wàn)州的漢族風(fēng)味小吃，屬于川菜或重慶菜。在流傳過(guò)程中，融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術(shù)，充分借鑒傳統(tǒng)川菜及川味火鍋用料特點(diǎn)，口味奇絕、營(yíng)養(yǎng)豐富。美食行業(yè)一直在不斷推陳出新，作為創(chuàng)新性極強(qiáng)的烤魚(yú)，用自己的方式，俘獲了消費(fèi)者芳心，也得到了市場(chǎng)認(rèn)可。烤魚(yú)是生活中最為常見(jiàn)的一種美食了，特別是如今天氣轉(zhuǎn)暖，烤魚(yú)的生意也是日趨的火爆。

烤魚(yú)技術(shù)培訓(xùn)班哪里一對(duì)一教學(xué)？來(lái)成都蜀味緣烤魚(yú)培訓(xùn)中心學(xué)萬(wàn)州烤魚(yú)技術(shù)的學(xué)員，和參加九年義務(wù)教育的被動(dòng)接收不同，學(xué)員們都是懷著創(chuàng)業(yè)賺錢(qián)的夢(mèng)想和激情而來(lái)，因此學(xué)的積極性很高。而且成都蜀味緣烤魚(yú)培訓(xùn)中心的師傅們也沒(méi)閑著，不斷研究精進(jìn)自己的技術(shù)水平。有了過(guò)硬的技術(shù)作保障，有了艱苦的學(xué)過(guò)程作鋪墊，結(jié)果自然是不言而喻。每送走一批學(xué)員，師傅們既有高興也有不舍，每次的留影，都意味著離別，也意味著餐飲界再增明日之星。
 烤魚(yú)技術(shù)培訓(xùn)班哪里一對(duì)一教學(xué)？烤魚(yú)技術(shù)課程內(nèi)容：
1：紅油制作
一步，主要系統(tǒng)學(xué)如何使用各類(lèi)天然香料，按照精確比例熬制烤魚(yú)專(zhuān)用紅油。
2：鮮香膏制作
二步，主要系統(tǒng)學(xué)如何使用西紅柿/香蔥頭/大蒜/泡椒/洋蔥/調(diào)和油/花椒粉/番茄醬/排骨醬/海鮮醬/芝麻醬/花生醬/雞精/鹽等食材炒制鮮香膏。
3：殺魚(yú)
三步，主要系統(tǒng)學(xué)如何殺魚(yú)。這里重點(diǎn)學(xué)掌握殺魚(yú)方法、技巧等知識(shí)。
4：腌魚(yú)
四步，主要系統(tǒng)學(xué)如何腌魚(yú)。這里重點(diǎn)學(xué)魚(yú)肉的去腥等知識(shí)。
5：配制配菜
五步，主要系統(tǒng)學(xué)每種烤魚(yú)口味的配料、配菜等搭配知識(shí)。
6：炭火烤魚(yú)
六步，主要系統(tǒng)學(xué)如何使用炭火烤魚(yú)。這里重點(diǎn)學(xué)掌握烤魚(yú)時(shí)間、技巧、手法等知識(shí)。
7：烹飪湯料
七步，主要系統(tǒng)學(xué)如何烹煮烤魚(yú)湯底料。這里重點(diǎn)學(xué)掌握每種烤魚(yú)的配料炒制方法、湯底調(diào)味、配菜搭配等知識(shí)。
 
烤魚(yú)技術(shù)培訓(xùn)班哪里一對(duì)一教學(xué)？成都蜀味緣烤魚(yú)技術(shù)培訓(xùn)的烤法以草魚(yú)、黑魚(yú)、鱸魚(yú)等為食材，先“小烤”全魚(yú)，再“碳燒”活魚(yú)，將“細(xì)烤”與“慢燒”結(jié)合使用,以“烤”入味，以“燉”出味,嗅之是烤香味,嘗之有麻辣味,視之如整魚(yú)火鍋, 烤魚(yú)集燒烤慢燉火鍋之精華,鮮香麻辣,看了就想吃，讓人回味無(wú)窮。 烤全魚(yú)關(guān)鍵環(huán)節(jié)把握點(diǎn)：剖魚(yú) 、上料、碼味、預(yù)烤、調(diào)湯底 慢烤。成都蜀味緣烤魚(yú)培訓(xùn)中心以其特殊的制造工序和獨(dú)特的配料而成為了很多酒店和餐館的招牌菜，特色菜。