隆江豬腳飯是廣東省著名的美食，得名于原產(chǎn)地——揭陽市惠來縣隆江鎮(zhèn)。其鮮美的味道和彈嫩糯香的口感加以本鎮(zhèn)特色米飯組合成了隆江豬腳飯，肥而不膩，入口香爽，深受廣東人民的喜愛。其實，隆江豬腳飯深受人們的歡迎并不只是因為其獨特的鹵香和彈嫩糯香的口感，更在于其秘制的健康養(yǎng)生中藥材鹵料配方（鹵料中含有：香葉，八角，桂皮，陳皮等有益于健康養(yǎng)生的上等中藥材），豬腳放在這些中藥材的鹵水中熬煮不但味道香美更有利于人們的健康養(yǎng)生。
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豬腳飯技術(shù)培訓(xùn)：
1、講述豬腳飯的發(fā)展史。
2、豬腳飯器具、設(shè)備的制使用和采購。
3、講解香辛料的作用及分類、選料與加工。
4、培訓(xùn)高湯、鹵湯的配方與制作。
5、培訓(xùn)鹵湯調(diào)色調(diào)味、火候把握。
6、培訓(xùn)豬腳的腌制及煮制時間。
7、培訓(xùn)豬腳加工的全程工藝。
8、培訓(xùn)鹵湯、鹵品加工的注意事項。
9、培訓(xùn)鹵湯的保管與存放。
10、豬腳飯配菜的制作方法。
11、培訓(xùn)豬腳飯店投資預(yù)算與經(jīng)營管理方法。
好吃的東西就不怕沒有市場，再說現(xiàn)在還有很多地方?jīng)]有豬腳飯的，比如一些地級市還有一些城鎮(zhèn)都沒有，現(xiàn)在的豬腳飯主要聚集在工業(yè)區(qū)、廣州、深圳等地。我們成都蜀味緣的學(xué)員有很多都是從外地來的，專門到成都蜀味緣學(xué)習(xí)正宗的隆江豬腳飯做法，準(zhǔn)備把豬腳飯技術(shù)帶回到自己的家鄉(xiāng)。這樣一來，競爭就少，市場也十分廣闊。 成都小吃培訓(xùn)機構(gòu)哪里好？成都蜀味緣豬腳飯技術(shù)培訓(xùn)中心帶您采購原材料，挑選調(diào)料，選購開店所需的設(shè)備……全部手把手操作.讓您掌握最本質(zhì)的技術(shù)，不用依賴任何中間鹵料供應(yīng)商，所有鹵料都可以從市場上買到，真正獨立，完全全面掌握隆江豬腳飯技術(shù)制作秘方。就算是沒有任何餐飲經(jīng)驗的人也可以學(xué)會如何鹵制隆江豬腳。你可以鹵出與實店銷售一樣好的隆江豬腳。你可以輕松掌握真實隆江豬腳店所需的簡單設(shè)備與布置，學(xué)會后不用擔(dān)憂購買復(fù)雜的設(shè)備即可輕松開店。從清湯到真實鹵水由你親手處理，親歷種種高質(zhì)鹵水處理的技巧，對每一個關(guān)鍵的步驟都有詳盡的指點和說明。