菜歷史悠久。分為清鹵、南鹵、北鹵。南鹵又為紅鹵和白鹵。較早追源于先秦時(shí)期，酒和糟已廣泛用于膳食中，到了宋代就有了鹵料、醬料、糟料的配方。鹵制、糟制技術(shù)在飲食中得到了具體運(yùn)用。古往今來，人們對(duì)醬鹵菜色澤...

鹵菜是烹飪學(xué)上涼食菜肴的通稱。是經(jīng)過腌制、風(fēng)曬、煮燜或鹵制后，經(jīng)刀工處理，簡單包裝，即可食用的一類菜肴。熟食蘊(yùn)藏著大商機(jī)，如今越來越多的人把鹵菜作為日常飲食的一種首選。這種趨勢(shì)已經(jīng)從大城市走向小城市，...

說起鹵菜，可能大家都知道，在小區(qū)里面、菜市場(chǎng)、商場(chǎng)等地方都是有賣鹵菜的地方，鹵菜作為現(xiàn)今一個(gè)半成品的美食產(chǎn)品，只需要臨時(shí)加工一會(huì)，就可以盛出一份美味的鹵菜美食了，鹵菜，真正的技術(shù)不在于菜品上面，而在于...

鹵菜在烹飪學(xué)上是涼菜的通稱，是各地區(qū)家喻戶曉的家常菜。它經(jīng)過腌制、風(fēng)曬、煮燜或鹵制后，經(jīng)刀工處理，即可食用，特點(diǎn)是干香、脆嫩、酥爛、爽滑、無湯或有湯、不膩、色澤光亮、食用方便、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，便于攜帶，備受...

現(xiàn)如今很多人忙于事業(yè)而無法顧忌就餐問題，所以購買熟食這種美味的快餐食品就成了節(jié)約時(shí)間，節(jié)約物力財(cái)力的最好方法了，省事又方便，所以深受大家歡迎。趁機(jī)看準(zhǔn)了熟食的市場(chǎng)，開始加入。那么現(xiàn)在創(chuàng)業(yè)選擇鹵菜店加盟...

說起鹵菜，可能大家都知道，在小區(qū)里面、菜市場(chǎng)、商場(chǎng)等地方都是有賣鹵菜的地方，鹵菜作為現(xiàn)今一個(gè)半成品的美食產(chǎn)品，只需要臨時(shí)加工一會(huì)，就可以盛出一份美味的鹵菜美食了，鹵菜，真正的技術(shù)不在于菜品上面，而在于...