甜皮鴨是四川非常知名的一道傳統(tǒng)小吃。沿用的是清朝御膳工藝。由民間發(fā)掘、改進，其鹵水別具特色，具有色澤棕紅、皮酥略甜、香氣宜人、于皮，或脆甜，或肥厚，附以細嫩的里肉，口感不輸北京烤鴨。甜皮鴨，樂山人稱“鹵鴨子”，是四川省樂山市的特色美食，甜皮鴨選料精良、做法精湛，工藝考究。沿用的是清朝御膳工藝，鹵鴨全部選用健康糧食放養(yǎng)土仔鴨，采用傳統(tǒng)工藝精制而成。甜皮鴨色澤亮麗、不肥不膩；嚼在口中，肉質(zhì)細嫩，咸淡適中讓人回味無窮。其鹵水別具特色，具有色澤棕紅、皮酥略甜、肉質(zhì)細嫩、香氣宜人的特點。學(xué)習(xí)甜皮鴨制作全套技術(shù)，包括烹，鹵，炸。香料配方，鹵水制作。

學(xué)做樂山甜皮鴨技術(shù)培訓(xùn)哪家價格便宜？在四川鹵鴨有上千年歷史，是宴????會、接待親朋好友必備美味，在樂山，鹵鴨叫鹵鴨兒又叫（油燙鴨）甜皮脆鴨，乃四川傳承千年的特色美食之一，蜀味緣學(xué)習(xí)樂山甜皮鴨技術(shù)培訓(xùn)，而其樂山為發(fā)源地，正宗，其味道鮮美、有鹵味而不油膩，鴨皮裹上特制糖蜜，甜感結(jié)合，味道淳正，口感佳，油而不膩。保證質(zhì)量，絕無添加劑。

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成都甜皮鴨技術(shù)培訓(xùn)流程：

1、鴨子的處理；

2、天然香辛料腌制；

3、幾十種香料香膏鴨子上色；

4、烤制時間溫度控制；

5、面皮制作烤鴨醬制作等。

甜皮鴨技術(shù)培訓(xùn)品種：

樂山甜皮鴨、北京烤鴨、湖南醬板鴨、手撕烤鴨、啤酒烤鴨等

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